家乡的名片
青山绿水，水花溅起鱼尾；白烟烈火，火焰跳出浓香。
在安徽，这个鱼米之乡，人们的生活中自然少不了鱼。农闲时节，鲜少看见渔网瑟缩在屋子的某个角落，记忆里全是满网跳跃的鱼儿，半透明的鳍一扇一扇。
外公的渔网自然也不甘落后。洁白的网孔小线细，收起来只有巴掌大小。每到捕鱼的时节，这网便整日与一条陈旧的小木船依偎在一起，整日不分开来，和一对船桨整日地漂在水面上。
我们几个孩子也拽着网、扛着桨，兴冲冲地跟在外公身后。拨开茂密的芦苇，我从小路上跳到岸边，水面懒懒地荡起几道波纹，落在水面上的一根苇草也懒懒地动。外公说，这鱼塘里能捕到鲜美的鲢鱼。
撑篙，离岸，江南文静的水面才起了些反应，一串晶莹的水珠溅上船首。外公拿起桨，探入水中，小船慢慢向前滑去。每划几下桨，外公就要用船桨硬硬地敲几下船沿，这叫作“赶鱼”，为的是将鱼群聚在一起，便于捕捞。我扒在船沿上，鱼塘深邃，看不见一条鱼。
在湖面上转了两圈，外公终于解开了渔网，开始捕鱼了。外公做得很细致，白色的网一点点撒下，细细的丝一片片散开，我们只能眼巴巴地看着水纹一点点从船首荡到船尾。终于收起了网，看着黑黑白白的鱼儿被网到船上，我们很激动，但外公却要继续捕鱼。我们耐不住性子，纷纷上了岸。外公又撑着篙远离岸边。
傍晚，外公回来了。听到消息的我们争先恐后地赶来，惊讶地看见了一条在水缸里游动的大花鲢，折扇般的宽大鱼尾扫过缸壁，我们不禁对外公赞不绝口。
一捆柴草飞入灶下，火柴头闪出火花，明晃晃的火焰燎拨锅底，热气扑向我的面庞。新鲜的鱼头处理好后下锅，姜片在案板上排开，葱花聚成一拢，香菜剁成碎末，红椒散成几段，白色的雾气在厨房里氤氲。每一次揭开锅盖都能让厨房里亮堂几分。少顷，鱼香散开，几双眼睛死死地盯着锅盖。
装着鱼头的大瓷碗端上桌，浓浓的热气扑面而来。我们几个早就迫不及待地准备好了碗筷，看见鱼头上桌，就急急站起身来，快速夹起一片鱼肉就急急地塞入口中，香味弥漫。双眼再次瞄向瓷碗，这薄薄一层鱼油下的佳肴，便是“剁椒鱼头”。
鱼尾荡漾清波，木浆划碎倒影，云烟隔开日月，这是我童年的欢声笑语，这是我家乡的名片。
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