《中国美食》教学设计

时间:2024-01-21 09:58:47 教学资源 投诉 投稿

《中国美食》教学设计通用(2篇)

  在教学工作者实际的教学活动中,就难以避免地要准备教学设计,教学设计是教育技术的组成部分,它的功能在于运用系统方法设计教学过程,使之成为一种具有操作性的程序。教学设计应该怎么写才好呢?以下是小编收集整理的《中国美食》教学设计,欢迎大家分享。

《中国美食》教学设计通用(2篇)

《中国美食》教学设计1

  【知识技能】

  1、正确认读“菠、煎、腐”等13个生字;正确书写“烧、烤”等8个字。

  2、正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语;正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。

  【过程与方法】

  正确、流利地朗读课文,能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

  【情感态度与价值观】

  了解中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情。

  重点难点

  【教学重点】

  学会生字,读好词语。

  【教学难点】

  正确、流利地朗读词串;了解中国美食的烹调方法。

  第一课时

  (一)启发谈话,导入活动

  1、同学们,我们中华民族美食文化博大精深,源远流长。我国从南到北,美食文化不同烹调方法也不一样。

  2、告诉学生,本文就是介绍中国美食文化的。

  今天,我们来学习《中国美食》。

  3、板书课题,一起齐读课题。(板书:中国美食)

  (二)检查预习

  1、(课件出示)出示11道美食图片。

  图片中,介绍了哪些美食?

  请同学们把书翻到第35页,把书端好,自由朗读课文。

  2、检查字词识读

  同学们课前已圈出生字,借助拼音认读了生字词,词语能读正确吗?

  出示:(课件出示)(带拼音)

  红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

  同桌互读词语,用心听,他读得是否正确。

  指名读第一行词语,如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”,前鼻音“饭”。

  出示:(课件出示)(带拼音)

  菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥

  自由练读,同位轮读,指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”,前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。

  3、检查课文朗读

  小朋友们词语读得这么好,课文能读正确流利吗?

  (1)同桌合作轮读课文,读得正确流利地就给同桌竖起大拇指,不正确的让他多读几遍,我请读得用心,听得专心的同学展示。(课件出示读书正确姿势图片;注意读书姿势:双手捧书,眼离书本一尺)

  老师范读,学生跟读,指名读。

  (2)自由读全文,争取读得正确流利。

  4、指导书写生字。

  (1)(课件出示)用田字格课件出示生字:

  烧烤鸭肉炒饭茄鸡

  仔细观察字形结构跟着老师书空。

  “烤”字左右结构,右边是个“考”。

  “肉”两个人不一样写法,上面的“人”较舒展,下面的“人”的“捺”变成点。

  (2)认真读贴,描一个写一个。注意写字姿势,头正身直足安。

  (3)展评学生的书写。

  (三)复习巩固

  小游戏,比赛摘苹果。(出示课件:苹果上带有生词的苹果树)

  会读一个词语,苹果就被摘下一个。

  看看谁摘的多?

  小结:看来这些生字词同学们都认识了,下节课接着学。

第二课时

  (一)复习导入,激发兴趣。

  1、当小老师,抽读生字卡片。

  2、(课件出示9)复习词语:

  红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

  (1)指名学生认读生词。

  (2)开火车认读词语。

  3、齐读词串。

  4、继续学习《识字4》。

  (板书:中国美食)

  (二)读中悟情,读中积累。

  1、读法指导。小朋友,上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食,如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法,我们就继续来学习课文。

  2、逐行指导。全班交流,先指名说、读,接着,通过课文插图或音像加深对词语的理解,然后,让学生再读。必要时教师可作示范。

  指导重点:

  (1)第一行:凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。(课件出示:文字、插图)

  ①这些中国美食用到了哪些烹调方法?

  (这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。)

  ②引导学生了解什么是“红烧”的`烹调方法。

  (红烧:中国美食中烹调方法的一种,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。)

  ③说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?

  (凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉)

  (2)第二行:烤鸭、水煮鱼。(课件出示:文字、插图)

  ①这两种中国美食又用到了什么烹调方法?

  (这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。)

  ②说一说,这两种烹调方法的具体做法。(可以借助查字典)

  (煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

  烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴,由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的,表面水分蒸发,凝成一层脆皮,原料内部水分不能继续蒸发,因此成菜形状整齐,色泽光滑,外脆里嫩,别有风味。)

  ③说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?

  比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

  (3)第三行:葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。(课件出示:文字、插图)

  这两种美食用到了什么烹调方法?(爆、炖)

  了解“爆”、“炖”的烹调方法。

  爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短。烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭肉,瘦猪肉,牛羊肉等。常用的爆法主要为:油爆,芜爆,葱爆,酱爆等。

  炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖。炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。

  (4)第四行:蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。(课件出示:文字、插图)

  这里有用到了什么烹调方法?(蒸炸炒)

  这三种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常菜?

  (蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝)

  3、指导停顿。词与词之间停顿较短,做到声断气不断。行与行之间停顿长一些,做到气断情不断。自读体会。

  4、练读全文。注意停顿,语速和语调的变化。自读,互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。

  5、当堂背诵。学生诵读韵文,边诵读边想象,达到熟记积累,当堂背诵。

  (三)总结全文,延伸拓展。

  1、今天我们认识了很多的中国美食,说一说运用了哪些烹调方法吗?

  本文共介绍了10中烹调方法:凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

  2、你最喜欢的中国美食是什么?

  学生畅所欲言,说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

  这节课我们认识了很多中国美食,了解了很多烹调方法,我们会用词串说句子。

《中国美食》教学设计2

  一、教材分析:

  这篇课文主要讲述了11种中国美食,让学生了解中国美食,增强民族自豪感,培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。同时了解制作食物时需要用到的方法,拓宽眼界,让学生学会在生活中学语文。

  二、学情分析:

  民以食为天,学生接触这一课时,应该都特别兴奋,因为每一个孩子都爱吃美味的食物。所以,在教学这一课时,教师只需适时地点拨和引导就可以了。

  教学本课时要充分利用课文中的插图,同时还可以从网上下载各类美食的精美图片,激发学生的学习兴趣,再顺势引导他们识字、读词;图文对照,总结汉字规律,从而认识更多的汉字。

  三、教学目标:

  【知识与技能】

  1、会认15个生字,掌握1个多音字,会写9个生字。

  2、观察图片,说出各种美食的名称。

  3、了解制作食物时需要用到的方法,从中认识生字。

  4、会用部首查字法查字,并说说自己的发现。

  【过程与方法】

  1、培养学生的观察能力。

  2、培养学生归纳总结汉字规律的能力。

  【情感、态度与价值观】

  1、通过介绍中国美食,使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

  2、通过对美食文化的了解,养成爱惜粮食的`习惯。

  四、教为重点难点

  重点

  1、会认15个生字,掌握1个多音字,会写9个生字。

  2、认识中国美食,能说出美食的名称,能说出制作食物时需要用到的方法。

  难点

  1、能从汉字中发现规律。

  2、通过介绍中国美食,使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

  教学准备

  教师:生字卡,多媒体课件,厨师帽。

  学生:了解中国的美食。

  五、课时安排

  2课时

  第一课时

  一、课时目标

  1、会认15个生字,掌握1个多音字。

  2、观察图片,说出各种美食的名称。

  3、读汉字,说说制作食物时会用到哪些方法。

  二、重点难点

  重点

  1、会认15个生字,掌握1个多音字。

  2、说出各种美食的名称。

  难点

  读汉字,说说制作食物时会用到哪些方法。

  三、视频导入

  1、课前播放《舌尖上的中国》,让学生欣赏。

  2、联系生活,导入话题。

  同学们,看着这些美味的美食,你有什么感受?想要吃美食,我们首先要了解美食,今天我们就来学习《中国美食》,认识美食。(板书课题:中国美食)

  四、随图识字

  1、出示"凉拌菠菜"图片。

  (1)同学们,你们认识这道菜吗?你们吃过这道菜吗?

  (2)呈现生字"菠",指引学生认识。

  (3)齐读"菠",发现其中的规律:草字头,下面是"波浪"的"波"。

  2、出示豆腐、茄子图片。

  (1)同学们,你们认识这两种食材吗?

  (2)学习"腐、茄"两个生字。

  (3)你们知道这两种食材能做什么美食吗?

  (4)出示"香煎豆腐""红烧茄子"图片。

  (5)同学们,你们吃过这两道菜吗?

  (6)认识"煎"这个生字。

  (7)你们知道"煎"和"烧"是怎样的两种做菜方式吗?谁来说一说?(学生自由说)

  3、用以上方法依次学习"烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇"这几组美食及其中的汉字。

  4、请"小厨师"向大家介绍以下四种美食:

  蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

  (1)请出今天的"小厨师"。

  (2)由"小厨师"向大家介绍他的拿手菜。

  (3)出示课件:蒸饺图片。

  (4)由"小厨师"说说蒸饺的制作过程,并引导其他学生认识生字"蒸"。

  (5)由另外3名"小厨师"介绍其他三种美食,并引导学生认识其中的生字,教师特别指出"炸"这个字是个多音字,在黑板上标注这个字的两种读音,并组词。

  五、了解中国美食

  1、出示课本上的美食名称:

  凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

  烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

  蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

  2、齐读上述美食名称。

  3、你还知道哪些中国美食?请说一说。

  4、观看视频,了解中国四大菜系。

  5、教师小结。

  六、梳理板书

  中国美食

  炸zh(炸鱼)(炸酱面)zh(爆炸)(炸开)

  第二课时

  一、课时目标

  1、会写9个生字。

  2、运用部首查字法,说说自己的发现。

  二、重点难点

  重点

  会写9个生字。

  运用部首查字法,说说自己的发现。

  三、观看《天天向上》美食季,导入课文。

  1、播放视频。

  2、提问:刚才视频中哪道美食让你垂涎三尺?想知道这些美食是怎么做出来的吗?让我们再次走进课文,回顾几种制作食物的方式吧!(齐读课文)

  四、查字典,说发现。

  1、出示三组汉字:

  灶焰烫煲焦烹

  2、学生认一认。

  3、请你说一说这三组汉字的部首分别是什么。(火火灬)

  4、学生先用部首查字法查第一组字。

  5、汇报交流。

  灶:用砖石砌成的生火做饭的设备。

  焰:火光,火苗。

  小结:这两个字都与"火"有关。

  6、再用同样的方法查后两组字,总结规律。

  烫、煲:都要用到火。

  焦、烹:都要用到火。

  总结:这三组汉字都与"火"有关,可见制作食物时离不开火。

  五、重温字词,感悟汉字之美

  1、"摘星星"游戏识字。

  2、"夺红旗"读词。

  六、指导写字,体会汉字之巧

  1、出示汉字"烧、烤。

  (1)引导学生发现这三个字的共同点:都是火字旁。

  (2)运用所学的知识,想一想,这三个字都属于我们学过的哪一类字?(形声字)

  (3)请你为这三个字组词。(指名说)

  (4)教师正音,学生齐读这三个字。

  (5)观看"电脑小博士"的汉字书写动画。

  (6)全体学生跟随"电脑小博士"书空。

  (7)学生在田字格中描红、临摹、书写。

  (8)教师巡视、指导。

  2、出示汉字"鸡、鸭"。

  (1)请学生说说这两个字的共同点:都带有"鸟"字,与家禽有关。

  (2)指名读,教师正音。

  (3)指导学生写好"鸡、鸭"。

  3、依次呈现"茄、肉、蛋、饭",按"读音组词讲笔顺观察临摹"的步骤指导学生写字。

  (1)学生在田字格中描红、临写。

  (2)教师巡视、指导。

  4、展示书写规范的学生作品。

  七、梳理板书

  中国美食

  灶焰烫煲焦烹

  火火灬

  烧茄烤鸭肉

  鸡蛋炒饭

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