母亲的甜酒散文

时间:2022-10-07 02:23:03 短篇散文 投诉 投稿
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母亲的甜酒散文

  母亲做的甜酒,醉倒了她的孩子们。

母亲的甜酒散文

  每到腊月,母亲总要做好几回甜酒,为家人滋补身体,为春节招待客人,也为了祭祀。

  母亲做甜酒,选料和工序都十分讲究。原料选用自家种的优质糯米,经过层层筛选的糯米放在盆子里泡上,每天必须换水。泡了几天后沥干用甑子蒸,蒸饭时,火候到位,蒸的时间适度,蒸出的饭粒才不干不稠,粒粒晶莹闪亮,赛似珍珠。

  糯米饭蒸好后,母亲就会把我们兄妹赶到门外,不让我们给她添乱。母亲知道我们的目的,几双饿狼似的眼睛盯着那晶莹香甜的糯米饭,恨不得抓几把塞进嘴里,可母亲每年做的第一盆甜酒,无论如何是不会给我们吃的。母亲说,第一盆甜酒要用来接送灶王爷、祭四关菩萨和祭祀祖先,绝对不能先吃,吃了就会得罪神和祖先,来年他们就不会保佑我们的,我们的庄稼就不会有好收成,六畜也不兴旺。听母亲说的那么严重,我们扑闪着幼稚的大眼睛,使劲儿往下咽唾沫,把那诱人的清香拒之千里。不过母亲做第二次、第三次甜酒时,都会给我们兄妹每人一个饭团,我们总是那样欢呼雀跃。

  糯米饭蒸好后,母亲把饭倒进一个圆形竹制容器里,把事先捣碎的酒曲撒进去,趁热用一双长竹筷飞快地翻动均匀,然后倒在一个上了釉的白底带黄的陶盆里,用手在米饭上拍了拍(难怪总听母亲说拍甜酒),再撒上一点儿酒曲,盖上一张洁白的布和一个锅盖,放在一口铺了许多谷壳的大锅里,用我们幼时用过的小棉被小心地包裹好,再用父亲下雨天干活披的蓑衣盖得严严实实。最后一道工序是要在灶里生上火,火不能大也不能小,火大了甜酒就会成为酸酒,火小了几天过后仍然还是糯米饭。这在我们看来是那样繁杂的工序,母亲用那双灵巧的双手不一会儿功夫就完成了这项工作。

  母亲一再告诫我们:一星期之内,一定不要揭开锅盖,不然酒娘子会跑掉,就没有甜酒吃了。

  可我们哪里等得及!才过两三天,我们下午放学回家,放下书包的第一件事就是到灶边掀开蓑衣,打开小棉被,将鼻子凑到盆边,努力想嗅到酒的清香。当清甜的酒香扑鼻的时候,我们兄妹三人都已经从学校领回了成绩通知单和“三好学生”奖状了。

  又到了送灶王爷上天向玉帝禀告这家人一年来的行为表现,庄稼收成的腊月二十三了。父母必须上街置办年货和买祭祀用的香烛纸钱,家中只剩下三只小馋猫了。禁不起醉人得酒香诱惑,小妹先揭开了盖子,一股浓郁的酒香猛地扑鼻而来,一幅画展现在眼前,柔软的、晶莹的绒毛,覆盖着玉洁冰清的酒酿,如雾笼罩雪野。用手摇动母亲插在盆中间的那双筷子,满盆米酒直打旋,筷子插过的地方溢出清冽冽、甜津津的米酒。

  三只小馋猫,早把母亲的告诫忘得一干二净(那时我们已经知道世间并不存在什么神灵)。第一口咽下去,浑身打了个冷颤,这时想起母亲曾多次警告我们不许吃冷甜酒,说吃了冷酒写字手会抖的,但香甜的米酒却让我们顾不了那么多了,仍然大吃特吃,直至吃去了大半盆甜酒,然后东倒西歪地走到床边,往床上一躺便什么也不记得了。

  父母从街上回来进门吓了个半死,以为我们煤气中毒了。手忙脚乱的母亲到厨房拧毛巾给我们冷敷,看见只剩下的小半盆甜酒时,顿时醒悟过来。那晚送灶王爷上天,母亲跪着一个劲儿地请求菩萨宽恕我们,说孩子们不懂事,不要跟孩子们计较,来年一定做更好的甜酒孝敬他老人家。被母亲罚跪在一旁的兄妹三人一边跟着母亲念叨请求宽恕,一边挤眉弄眼地偷笑。

  母亲生气了,发誓再也不做甜酒了。可第二天,她又在精心筛选糯米。酒香,一准飘在除夕的夜晚,虔诚的母亲除了在除夕要接灶王爷回来,还要祭四关菩萨。大年初一,我们睁开睡意惺忪的双眼,母亲准会端给每人一碗甜酒煮鸡蛋。

  时光匆匆,母亲早已两鬓斑白,步履蹒跚,可母亲每年仍然要做几盆甜酒,从乡下给我们兄妹送来,香甜的酒香仍似往日,让我们沉醉。

  那诱人的酒香、醇厚的母爱、浓浓的亲情,从岁月深处一路走来,犹如一支馨而邈远的歌,伴我们风雨同行。

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