一碗油炒饭散文

一碗油炒饭散文

　　刚参加工作那几年，我们几位单身汉、单身女，每天提着一个口缸吃食堂，碰着老教师们，他们总爱跟我们开玩笑说“单身汉，油炒饭”，大概是说我们日子好过，但是也过得很简单，过得省事，一个人吃饱了，全家不饿。那时候，我们不是想吃油炒饭，也不想天天提着一个口缸去吃食堂的饭，我们是羡慕楚雄城里有家的同事，羡慕结婚了的同事，放学后，下班后，可以幸福地回家，一家人幸福地围着温暖的桌子，一起吃几样可口的小菜下饭。

　　其实，参加工作以后，我很少吃油炒饭，甚至根本不吃油炒饭了。童年的时候，是经常炒油炒饭吃，也爱吃油炒饭的，同样，我那时候常常渴望吃一碗油露露的油炒饭。现在，倒是很怀念那些炒油炒饭吃的时光，怀念逝去的美好童年。如果可以返回无忧无虑的快乐童年，我愿意吃油炒饭，也很想吃一碗油炒饭。现在，常常是吃着满桌子的、大盘大碗的山珍海味，竟然还是忘不掉吃一碗油炒饭都是一种奢侈、一种梦想的童年，竟然还是很怀念吃一碗油炒饭都是一种奢侈的童年。

　　儿时，经常恋在外婆家，外婆疼我，经常炒油炒饭给我吃。那时候严重缺油，猪油很少，香油（菜籽油）农家更是吃不起。每年生产队分的香油都很少。家里养猪，杀猪，还得交任务，完成交给供销合作社的任务，猪油也就极其少，腊肉也很少，可以拿来炼油的肥肉就更少。所以，很少有人家舍得让小孩炒油炒饭吃。外婆疼我，大孙子，舍得放一大勺猪油给我炒油炒饭吃。

　　那时候，我们是多么渴望吃一碗油汪汪、油露露的油炒饭啊，我们是多么喜欢吃油汪汪、油露露的油炒饭啊！

　　但是，只有外婆舍得给我够够的放油，舍得让我够够的放油。我母亲对我们已经算很好，但是她也舍不得让我们炒油炒饭吃，偶尔让我们奢侈一回，炒一次油炒饭吃，也很心疼，让我们用筷子头轻轻挑一小坨猪油。平时煮菜，母亲只舍得让我们用一支筷子头轻轻挑一小坨猪油。因为稍微挑多了一点点猪油煮菜，因为没有按母亲说的用一支筷子头挑猪油，我曾经多次遭到母亲怒骂甚至抽打。逢年过节，或者母亲心情很好的时候，母亲允许我们炒一次油炒饭吃。纵然如此，我们家的猪油还是不经吃，到了五黄六月，猪油就吃完了，熬不到隆冬杀年猪。我们家是几乎买不起猪油的。那时候，母亲就要埋怨责怪我们平时不节省，放猪油太多，太费猪油。

　　那时候，即便有一小块腊肉骨头，我们家也是反复放进菜里当猪油煮，连续煮三四天的菜，煮完早饭的菜，把腊肉骨头捞出来放着，下午又放进菜里煮，到后来基本煮不出几个油珠子了，才捞出来让三弟或者二弟啃上边残存的一星半点肉筋。这一丝丝肉筋早已经被煮得淡盐无味。

　　读到小学四五年级，家里条件好一点了，我们可以偶尔炒一次油炒饭吃了，每天早上，我们炒一碗油炒饭，端着碗，就匆匆赶往小学，一边走，一边吃油炒饭，吃完了油炒饭，有时候带到必经的小河边洗干净，带到学校放进书桌里，大多数时候，我们懒得把空碗带到小学去，就在藏在路边的草丛里，或者藏在路边的棠梨黄连等等荆棘丛中，藏在矮一点的松树下。放牛的老人们，雨季里采寻野生菌的人们，有时候就把我们藏着的碗找了出来，贪小便宜的，就把我们的碗拿走了。那时候的碗很金贵，我们可能就会因此招来母亲的打骂。有时候，家里没有了猪油，我们早晨起来，就只好泡一碗开水饭，或者只是把冷饭倒进锅里热一下，拌几下，铲出来，端着碗，就一边吃，一边赶往学校。这样的早点，不好吃，也不香。那时候，哪个小伙伴端着一碗香喷喷、油汪汪、油露露的油炒饭，是很骄傲、很令人羡慕的。

　　因此，小学几年，经久难忘的，就是炒油炒饭、吃油炒饭。

　　曾经有一段时间，外婆在生产队里种菜、养猪和做饭的小组工作，那时候我还很小，还经常要外婆背着我。等到饭一蒸熟甚至是刚蒸上汽不一会儿，估计快熟了的时候，我就会从外婆背上挣扎下来，吵着让外婆给我拌油拌饭吃。外婆就会给我使眼色，或者悄悄小声告诉我不要吵等到其他外婆姨妈们不在的时候，外婆就会赶紧拿出一个小碗，舀一勺猪油放进去，然后揭开水汽蒸腾的大木甑子，舀出一勺饭压进去。过一会儿，用瓢羹一拌，就是一碗香露露、油露露的油拌饭。吃起来，也与油炒饭差不多，应该说，比油炒饭还鲜香。本来嘛，刚刚蒸上汽的新鲜米饭，还没打开甑子，闻着味道，就香得很。

　　对我们那时候的农家孩子来说，能吃上一碗油炒饭，是一件很奢侈的事。有一次去姑妈家，姑爹单独炒了一碗香喷喷的油炒饭给我吃。油炒饭幽香四溢，吃得我满口生香，容光焕发。事后，我跟姑妈说，姑爹炒的油炒饭比姑妈炒的好吃。其实我心里很清楚，这是因为姑妈舍不得放油。本来姑妈对我一直很好。因为一碗油炒饭，我心里对姑妈有了些埋怨，我是姑妈的亲侄女，但是姑妈还不如姑爹对我好。其实，那时候我心里更期盼能再吃上一碗油露露的油炒饭。可是巧妇难为无米之炊，那时候家家都缺油，姑爹也没舍得再给我炒过一碗油露露的油炒饭。姑爹给我炒的那一碗油炒饭，我至今记忆犹新。

　　现在生活条件好了，吃鸡吃肉根本不稀奇了，老家每年杀年猪炼的油，几乎家家都是一大罐放到来年又杀年猪，放成了腊油，放哈喇掉，直接倒掉，或者陆续拌进猪食狗饭里。我跟姑妈说起小时候吃姑爹炒的油炒饭的事，姑妈笑了，笑得老泪纵横。姑妈说，那个时候太穷了，她刚参加工作的第一个月，挤出微薄的工资买了一小罐猪油给奶奶补身体，当时奶奶一人抚养大一堆儿女，身体虚弱得很，可是奶奶舍不得吃，留到姑妈坐月子的时候，再把那罐油原封不动送回来，姑妈哭了。后来，在奶奶的影响下，我们一家很勤奋，日子越过越红火。

　　现在，每年腊月里，老家村里的兄弟们、堂兄堂弟们，每家都要杀两头大猪，腌制成一挂挂香喷喷的腊肉，却都只吃瘦肉，肥肉只拿来喂狗，猪油炼出来，也基本不拿来煮菜，几乎都是陆续拌进猪食里或者狗饭里。乡亲们早已不缺油水，不渴吃肉，也懂得保健了，也爱吃淡菜素菜了。还有谁会像我们童年一样，盼望吃一碗油露露、油汪汪的油炒饭呢？

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